Ein Fettabscheider hält Speisereste und Fette aus dem Abwasser fern und schützt die Kanalisation vor Verstopfungen. In Rostock sind Gastronomiebetriebe, Großküchen und viele gewerbliche Einrichtungen gesetzlich verpflichtet, einen Fettabscheider zu betreiben und regelmäßig reinigen zu lassen.
Warum muss ein Fettabscheider regelmäßig gereinigt werden?
Fett setzt sich im Abscheider als Schwimmschicht oben ab. Wenn diese Schicht zu dick wird, wird die Trennwirkung schlechter - Fett gelangt dann doch ins Kanalnetz und verursacht Verstopfungen. Außerdem entstehen Gerüche durch Fäulnisprozesse, was besonders in Gastronomieküchen ein Problem ist.
Wie oft muss ein Fettabscheider geleert werden?
Die Häufigkeit hängt von der Baugröße und dem Betrieb ab. Als Richtwert gilt:
- Gastronomiebetriebe: Alle zwei bis vier Wochen, teils wöchentlich bei hohem Aufkommen
- Kleine Kantinen oder Imbisse: Monatlich bis alle sechs Wochen
- Private Haushalte mit Fettabscheider: Zwei- bis viermal jährlich
Die zuständige Behörde in Rostock kann im Rahmen der Entwässerungssatzung konkrete Vorgaben machen - diese sind verbindlich.
Ablauf der professionellen Reinigung
- Entleerung: Ein Fachbetrieb saugt den Inhalt (Fett, Wasser, Schlamm) mit einem Spezialfahrzeug ab.
- Innenreinigung: Wände, Tauchwände und Bodenablagerungen werden gründlich gereinigt.
- Kontrolle: Zustand der Dichtungen, Abdeckungen und des Abscheiders selbst wird geprüft.
- Nachweisführung: Ein Entsorgungsnachweis wird ausgestellt - wichtig für Betriebe, die nachweispflichtig sind.
Darf man einen Fettabscheider selbst reinigen?
Das Fett aus einem Abscheider gilt als flüssiger Sonderabfall und darf nicht einfach in den Hausmüll oder die Kanalisation entsorgt werden. Die Entleerung und fachgerechte Entsorgung müssen durch einen zugelassenen Fachbetrieb erfolgen. Eine Selbstreinigung ist bei gewerblichen Anlagen in Rostock in der Regel nicht zulässig.
Häufige Fragen
Was passiert, wenn ein Fettabscheider nicht gereinigt wird?
Der Abscheider verliert seine Funktion, Fett gelangt ins Kanalnetz, und es drohen Verstopfungen sowie Bußgelder durch die Umweltbehörden - besonders für Gewerbebetriebe in Rostock.
Woran erkenne ich, dass der Abscheider gereinigt werden muss?
Unangenehme Gerüche aus dem Abscheider oder verlangsamter Ablauf in der Küche sind erste Zeichen. Moderne Abscheider haben auch Füllstandsanzeigen.
Was kostet die Reinigung eines Fettabscheiders?
Die Kosten variieren je nach Größe des Abscheiders und Anfahrtsweg. Grob sind ca. 150 bis 500 Euro pro Reinigung üblich - ein lokaler Fachbetrieb in Rostock gibt auf Anfrage ein genaues Angebot.